VERDURAS - ¿Verduras, qué hacer para que no se oxiden? - En primer lugar las verduras, son alimentos esenciales para el buen desarrollo y crecimiento saludable de los seres humanos.

En primer lugar las verduras, son alimentos esenciales para el buen desarrollo y crecimiento saludable de los seres humanos.

Desde hace muchos años se practica la recolección de las verduras, ya que era una tarea más fácil que cazar animales. Además, entre más verduras consumas más nutrientes obtendrás, No obstante, es importante destacar que las plantas suelen tener como arma, algunas toxinas en su interior que pueden ser nocivas para la salud si se consumen en exceso.

Es importante tener esto en cuenta y comerlas en cantidades moderadas.

Vitaminas de las verduras

Gracias a las vitaminas que tienen en su interior, las verduras además nos protegen de algunas enfermedades. También es el alimento predilecto para las personas que desean bajar de peso.

Hace muchos años la comercialización era muy limitada, ya que solo se vendían los rubros que se producían en un determinado lugar y las que se daban en la temporada.

Pero al pasar los años, esta situación cambio, ahora puedes ir a cualquier supermercado y comprar las verduras que desees.

Consejos para que no que se oxiden

Por lo general, las verduras contienen unas enzimas llamadas oxidasa y cuando las mismas están en contacto con el aire, se oxidan, este proceso suele pasar más rápido cuando cortamos la verdura.

verduras
  • Luego de cortarlas déjalas en remojo por unos momentos, porque el agua las mantiene frescas, también las puedes guardar en el congelador, después de haberlas cortado.
  • Vierte encima de las verduras recién picadas, zumo de limón o sal, luego tápalas con papel film, al momento de consumirlas corta la primera capa.
  • Para que no se oxide tu aguacate, déjale el hueso a la parte que vas a refrigerar, asegúrate que este bien tapado.

Ahora que aprendimos como protegerlas de la oxidación, aprenderemos sobre su importancia

Resulta conveniente mencionar que al cocinarse, sobrecoserse o someterse a altas temperaturas suelen perder parte de sus nutrientes.

Para evitar esta situación lo más recomendable es que cocines tus verduras en el horno, dejándoles la concha o al esperar que hierva el agua para introducir los alimentos, evitaras la perdida de los nutrientes.