Las papas rellenas son un delicioso plato típico de Latino América, básicamente consta de «rellenar una papa» con carne, pollo, cerdo, huevo o los ingredientes que desees ponerle a la papa.

En esta ocasión te daremos las receta típica Colombiana para la preparación de la papa rellena.

En primer lugar, los ingredientes que necesitarás para 4 personas son:

• 3 papas pastuzas medianas.
• 5 huevos de codorniz.
• 2 papas amarillas.
• 125gr de carne de su preferencia (pollo, cerdo y/o res).
• Para el guiso: tomate, cebolla, ajo y tomillo.
• Arroz blanco cocinado.
• Sal al gusto
• Una cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 120gr de harina de trigo.
• 1 huevo.
• ¼ pocillo de leche.
• 1 pizca de pimienta.
• 1 cucharada de cúrcuma (para el color).

Los pasos que debes seguir son los siguientes:

• En una olla, poner a cocinar las papas junto con cebolla y ajo.
• Picar el tomate, cebolla y ajo en el cortador, picador y mezclador de verduras Chef Master para preparar el guiso.
• Luego, en un sartén junto con un poco de aceite, prepara el guiso con el tomate, cebolla, ajo y tomillo previamente picados.
• Cuando las papas estén cocidas, procede a hacerlas puré, es decir, con un amasador espichar las papas.
• Se sofríe el guiso y se le añade la carne de su preferencia, la papa amarilla y se mezcla con el arroz blanco.
• Extender el puré de papa en un plástico y se rellena con el relleno previamente creado, se le añade huevo de codorniz y se cierra la papa con cuidado.
• En un recipiente se agrega harina de trigo, huevo, leche, sal, pimienta y cúrcuma.
• Se pasa la papa cerrada por la anterior mezcla y se frita en abundante aceite caliente.
• Finalmente, cuando tengan una textura crujiente se ponen en papel absorbente.

Y listo, deliciosas papas rellenas servidos en tu mesa.

Si deseas ver otro tipo de preparación parecido a este, te recomendamos la receta de papas al ajillo.